1.栗子蓮藕湯
將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用；將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可。

2.素炒蘿卜絲
將白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味；放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
3.湯鹵黑魚
用鹵湯加香葉、干辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開；黑魚改刀沸水撈出放入鹵湯10分鐘左右；黑魚裝盤加入少許的原汁鹵湯，魚身上撒上紅椒沫香菜沫。
4.鯽魚砂鍋
玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用；姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形；河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出；炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。


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